Le number cake ou letter cake est un gâteau en forme de chiffre ou de lettre pour représenter un âge ou une initiale. D’autres formes sont possible (couronne, coeur…)
La base des number cakes est un biscuit macaron moelleux, sans gluten. La garniture se fait au choix :
Vanille framboise
Crème diplomate à la vanille garnie de framboises fraiches.
Chocolat
Ganache montée au chocolat noir garnie de ganache praliné
Citron
Crémeux citron acidulé et crème chantilly onctueuse.
En décors : fruits frais, macarons, meringues, fleurs fraiches ou fleurs en azyme.
Le thème est personnalisable avec des couleurs spécifiques ou des macarons créatifs. Si les macarons
sont personnalisés il faut ajouter un supplément de tarif correspondant
aux macarons.
Quelques exemples de réalisation :
